Adamou+Foumakoye

__Tchep Bou Djen __


 * Le Sénégal est un pays d'Afrique de l'ouest réputé pour son art gastronomique dont le plat national est le __ Tchep Bou Djen __ qui veut littéralement dire " Riz au poisson". La richesse du Senegal réside dans sa grande diversité de produits maritimes dont les carpes rouge, les carangues, les barracudas, les thons, le thiof,etc.**
 * En ce qui concerne la préparation du __ Tchep Bou Djen __, le tchiof communément appelé le merou bronze est le poisson le plus souvent utilisé au Sénégal en raison de ses fibres fermes et fines.**



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__**Ingredients:**__

 * **Une quantite de:****1 kg de thiof ou tout autre poisson maigre avec une chair tendre et fine. **
 * **100 g de poisson séché **
 * **100 g de tomates concentrées, **
 * **1 poivron vert **
 * **1/4 d'huile d'arachide, de sel, de poivre, de persil et de l'ai ****l **
 * **200 g de carottes, de patates douces, g de navets, d'aubergines **
 * **2 oignons, **
 * **1 piment rouge **
 * **1 kg de riz **

__ **Préparation:** __

 * Afin d'avoir un bon Plat "Tchep Bou Djen", le poisson doit etre en tranche, 1 oignon pile, piment et du persil sale pour faire une farce qui sera ensuite introduit dans les tranches de poisson dorer ses tranches a l'huile d'arachide a l'aide d'une casserole. Pour donner de la saveur et de la couleur au tchep, il faut y plonger dans l'eau bouillante de la tomate concentre, 1 oignon, les morceaux de poisson seche et des legumes épluchés et ses derniers recouvert d'eau poivree et salee. **
 * Ensuite apres 30 minutes de cuisson sur la plaque on verse le poisson pour un autre 30 minutes de plus et en ce qui concerne le riz, sa cuisson doit se faire a part. **

** __Video de Tchep Bou Djen__: **
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